莼菜与沈宏非

发布时间:2016-06-30 11:20 作者:胡丽华 编辑:曹贤炜 浏览:0次

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文章摘要:莼菜与沈宏非 ,图为C罗、苏亚雷斯相互致意。烙画,别具匠心的艺术形式,在追寻这门艺术的路上,徐焱遇到过阻碍,经历过坎坷,但是他一直秉持着中国传统文化不能丢的决心,做传统文化的守护者。央视曝光镇江一环保数据造假,3人被刑拘林清智/现代快报全媒体新闻截图现代快报消息,6月29日,中共丹阳市委宣传部官方微信平台“丹阳发布”通报称,该市企业龙江钢铁存在数据造假情况,3人被刑拘。,  因为这里有很多洋溢着创业激情的大连年轻人在关心着他们的家乡,他们与我聊得最多的话题是:“大连的未来怎么办?”“我们应不应该从北京、上海回到家乡做建设?”“我应不应该离开政府去创业?”“我能够将哪些风险投资和项目引进到大连来?”从他们身上,我似乎看到了大连和东北的未来。  论坛上,中外嘉宾还共同见证了“一带一路”智库联盟发布平台、“一带一路”企业家联盟、北京国际和平文化基金会“一带一路”基金的正式启动。”王保斌说,“人类未来将向海底世界寻找资源,现在是实施自己潜艇梦最好的时候。。

胡丽华

就如同好诗在唐代已被诗人写尽了一样,沈宏非的《写食主义》同样把美食写尽了。东西南北、七十二行、老少男女看了都会口水肆意引起精神和物质的强烈共鸣,激发对美食的向往。所以这本书只能捧着新书看,旧书上一定有不少的口水。

看过沈宏非的书,再看见沈宏非的人,不由得忍俊不禁:爱吃的人都胖吧,没想到沈宏非那么胖。胖得不见了脖子,脑袋好像直接长在了肩膀上。联想到蔡澜先生描述他“像一尊弥勒佛”只感到更加好笑。不过,与弥勒佛不同的是,沈宏非下巴上多了一小撮胡子。胖也情有可原,如果不是尝尽了天下的美食,绝对写不出能誉为美食的百科全书的大作《写食主义》,也不会被美食界冠以“馋宗大师”的称号。

那天胖胖的馋宗大师沈宏非在一帮美女的拥簇中缓缓而来,美女们全都装扮精致,沈宏非却是素衣布衫,灰色的中式上衣上搭了一条黑色的棉麻围巾稍显时尚。沈大师中庸的表情高冷的眼神,不像蔡澜先生那般和蔼可亲。对于一道道上场的菜品也没有表情和感情的透露,也许是阅菜无数,犀利的舌头更加挑剔了吧。美女多了,没有喝酒没人说话,有点安静,我渐渐感到了馋宗大师“吃人”的含义。

“上面是天然的果胶,划不掉的。”看身边美女想弄掉莼菜上面的果胶,沈宏非笑笑说。“莼菜是我国江南的名菜,它不仅是味道鲜美的水生蔬菜,而且还有很高的药用价值,丰富的多糖是较好的免疫促进剂,可以抑制肿瘤的发展和产生。”桌上的转盘加快了速度,每个人的目光都注视着用玻璃碗装着的莼菜。这天,莼菜是传统的恩施家常吃法:凉拌。

“古人对莼菜的风味十分推崇,琉璃碗盛碧玉光,五味纷错生馨香。出盘四座已惊叹,举箸不敢争先尝。浅斟细嚼意未足,指点杯盘恋余馥。但知脆滑利齿牙,不觉清虚累口腹。”大师果然是大师,语惊四座。他紧接着又说:“我们江浙一般是做羹,有‘莼羹鲈脍’为证,这种凉拌保留了晶莹果胶的原状,滑爽开胃,我也是第一次品尝。”转盘旋了两圈,玻璃碗就见底了。

“文人们品尝抒发情感的都是江南水乡的莼菜,叶圣陶吃的莼菜‘是从太湖里捞来的’,欧阳修‘莼菜鲈鱼方有味,远来犹喜及秋风’品的是真州莼菜,而杜甫‘鼓化莼丝熟,刀鸣脍缕飞’描写的是西湖莼菜,大画家郑板桥‘惟有莼鲈堪漫吃’是在扬州。而真正莼菜之都,隐藏在恩施崇山峻岭的清江源头利川市佛宝山中。佛宝山海拔1400米,山泉清澈,林木葱郁。这里的莼菜传说是古代山神所赐,果胶丰富,滑嫩如鱼髓、琼脂,还有独特的硒含量,应该是莼菜中的最佳品种。凉拌只需要把莼菜洗干净,一定要清洗干净。在滚开的水里捞一下,凉下来以后,放盐、蒜末、姜末、醋、生抽、糖,最后撒一点葱花。这样避免了高温烹饪,蒜末和姜末调和了莼菜的丰腻,让它保留了原始的鲜嫩。”接着沈宏非的话尾,我底气很足。顺手把玻璃碗又转向了沈宏非。气氛貌似不热烈,只是大家吃得更加起劲了。

近年来,这位馋宗大师也跨界做起了主持人,他与华少相约“荒岛书局”,与我们分享好书。他似笑非笑慢条斯理,身边总有一群美女,看他的节目很养眼。我们也接受了他的建议,用莼菜来做羹,得到越来越多的人喜欢。

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